Что такое настоящий херес, где его родина, как его пить и в чем же разница между хересом, портвейном и обычным вином? Именно на эти вопросы я подробнейшим образом расскажу вам об этом прекрасном напитке! С вами Алкоманьяк, потому подпишитесь на канал, устраивайтесь поудобнее, читайте внимательно и до конца, мы начинаем! Самое главное, злоупотребление спиртным может негативно сказаться на вашем самочувствии, потому знайте меру, друзья :) Предисловие от автора Для наглядности, сегодняшняя информационно-познавательная...

Херес - крепленое вино. Его можно производить только в небольшом регионе Андалусии, на юго-западе Испании. Хересный треугольник образован тремя ключевыми городами: Херес-де-ла-Фронтера (отсюда и название Херес), Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария. Типичным для этого региона является почва под названием Альбариса. Это чистые белые почвы с высоким содержанием мела / известняка. Для производства хереса можно использовать три сорта винограда: Паломино, Москатель и Педро Хименес. Паломино...

Согласно общепринятому определению, херес — вино с содержанием спирта около 17-20 % и сахара до 200 г/л. Напиток отличается насыщенным ароматом и стойким терпким послевкусием, в котором можно «прочувствовать» сложные оттенки — а какие именно, зависит от конкретного вида алкоголя. А стандарты ЕС немного по-другому определяют, что такое хересы. Их относят к категории ликерных вин. В России те же правила. Своим оригинальным вкусом херес обязан необычному способу приготовления. Виноград собирается выборочно, по мере созревания...

Педро Хименес (Pedro Ximénez) — это натуральный сладкий херес, изготовленный из заизюмленного винограда одноименного сорта и прошедший оксидативную выдержку. О Педро Хименесе необходимо знать одну принципиальную и банальную вещь и несколько технических. Принципиальная вещь состоит в том, что натуральные сладкие хересы (Педро Хименес и Москатель) отличаются от сухих чрезвычайно сильно. Фактически, их объединяют только два момента: то, что все они — хересы и выдержка в системе «Криадеры и солера». Все остальное — виноград, технология его переработки и результат — очень разное...