Рыбные блюда - неотъемлемая часть здорового рациона. Рыба содержит ценный белок, который легче усваивается в организме, чем белок мяса. В состав рыбы входят полезные жирные кислоты, аминокислоты, фосфор, фтор, витамины группы А, B, D и E. Поэтому рыбу следует есть как можно чаще, особенно детям. Зачастую хозяйки готовят рыбные блюда из скумбрии, хека, горбуши, минтая, сибаса и палтуса. Но самыми популярными и доступными по цене являются хек и минтай. И часто, оказываясь в магазине, хозяйки делают выбор из этих двух рыб...

Рыба хек относится к семейству тресковых. Длина его варьируется от 20 до 70 сантиметров, а вес от 2,5 до 3 килограмм. Из-за устрашающего вида обычно продаётся обезглавленным. Сам хек серовато-серебристого цвета, а его мясо нежирное, белое, нежное. Огромным плюсом является то, что эта рыбка малокостистая. Не все люди умеют  управляться с поеданием рыбы, для них хек – идеальный вариант! В Советское время это была одна из самых доступных рыб (т.к. нашу страну омывают холодные моря) и из-за этого ценилась не очень высоко...