Корейская кухня содержит очень много острых блюд. Это связано с тем, что жгучий перец и чеснок играют роль консервантов, они не дают пище портиться слишком быстро. Хе из рыбы по-корейски не является исключением. Приготовить его в домашних условиях поможет адаптированный рецепт «Хе» из селедки с овощами. Ингредиенты: Процесс приготовления: Разделываем селедку. Отрезаем головы и хвосты, убираем внутренности, разрезаем на две части по хребту и удаляем его вместе с реберными косточками. Полученное филе хорошо моем водой, удаляя все внутренние темные пленки...

Одной из наиболее универсальных технологий советских корейцев является хе. «Хешник» можно приготовить, в принципе, из чего угодно: мяса, субпродуктов, грибов, овощей. И, конечно же, из рыбы. Ранее мы уже разбирались, чем корейское «хве» отличается от своего корё-сарамского аналога. Однако рыбные хе, которые готовят корейцы, к примеру, среднеазиатской диаспоры, отличаются от всех остальных. Дело в том, что рыба в них используется все же сырая. Корё-сарам, поселившиеся в солнечном Узбекистане, столкнулись с проблемой – как обработать сырую рыбу, причем речную, при климате настолько жарком...