Здравствуйте! В Москве стали открываться всё новые и новые рестораны бурят-монгольской кухни и я как ее любитель приветствую такую тенденцию. И конечно стараюсь посещать их, чтобы отметить наиболее удавшиеся проекты. Ранее я уже был в ресторане бурят-монгольской кухни "Юрта" в Колодезном переулке Москвы и кафе "Багульник" в Санкт-Петербурге. На днях смог порадовать себя новым открытием. В культурно-деловом кластере "Басманный Двор" находится ресторан бурят-монгольской кухни "Sansar", который открылся...

Продолжая рассказывать о монгольской кухне, вспомним про статью о традиционных блюдах тувинцев, где уже рассказывалось о приготовлении мяса способом варки без котла, в шкуре животного, упомянутого в первой части статьи. У бурят и калмыков этот метод хоть и используется, но изредка – в основном в качестве демонстрации традиций на этно-фестивалях. Тушу барана, на которой не снята шкура, потрошат, наполняют льдом или водой, туда же кладут раскаленные на огне камни, а саму тушу помешают под угли костра...