Всем привет. Нет ни одного "правильного" рецепта Хашламы. В каждом уголочке страны есть свои секреты и тонкости приготовления этого блюда. Они могут отличаться основой: баранина, ягнятина или говядина, а также овощным составом. Однако у них всех общий принцип приготовления: нарезанные кусочки мяса и овощи режутся крупно и укладываются слоями в казан и томятся не менее двух часов .В процессе приготовления мясо становится мягким, нежным и насыщается соком летних овощей. Добавляют как воду так и пиво! Я же рекомендую всем попробовать на пиве, разница ощутима...

Блюда кавказской кухни лучше всего готовить на костре. Но когда нет такой возможности, а нежнейшего мяса с овощами очень хочется, то и на плите тоже получится очень вкусно! Сегодня хочу показать вам рецепт хашламы. Овощи можно добавлять или убирать по своему вкусу. Например, иногда я готовлю с картофелем, а не с баклажанами. Получается чуть сытнее, но не менее вкусно. В процессе приготовления поделюсь своими секретами, которые делают это блюдо безумно вкусным! Поэтому готовьте вместе со мной: Репчатый лук нарезаем средними полукольцами...

Блюдо очень вкусное, готовлю в казане, время приготовления 2-2.5 часа.Обязательно берите мясо на кости. Ингредиенты 1. Режем лук полукольцами,перец кубиком, помидоры кольцами. 2. Картошку пополам, чеснок на 4-5 частей, кинзу мелко, чили НЕ РЕЖЕМ. 3. В казан наливаем немного масла и начинаем укладывать слоями, каждый слой немного солим и добавляем специи...