Хашлама – одно из самых традиционных блюд кавказской кухни. Его готовят, когда нужно накормить большое количество людей, когда забивается скотина, на поминках. Само слово «хашлама» происходит от армянского глагола «хашел» - что означает «варить», и именно из армянской культуры оно перешло в грузинскую. Но, несмотря на армянское происхождение, в современной грузинской кухне хашлама занимает почетное место. В нашей семье хашлама всегда делилась на армянскую и грузинскую. Мы – тбилисские армяне, традиции...

Хашлама – одно из самых популярных и оригинальных блюд кавказской кухни, которое характеризуется своим насыщенным вкусом и ароматом. Это мясное блюдо, приготовленное с овощами и специями, имеет свои корни в армянской, грузинской и азербайджанской кулинарных традициях. Слово «хашлама» происходит от армянского глагола «хашел», что переводится как «варить». Это название удачно отражает суть приготовления блюда, где мясо готовится вместе с овощами в бульоне на медленном огне. Существует множество версий касательно происхождения хашламы...