Армянский хаш из говяжьей ноги Нам потребуется: говядина на кости (нога) — 1 шт. лук репчатый — 2-3 шт. чеснок — 5-7 зубчиков лавровый лист уксус винный Говяжью ногу зачистить ножом под струей воды. Просмолить над газом и опять зачистить. Разрубить, промыть от мелких костей. Сложить части в кастрюлю с водой. Держать около 4 часов. Далее проварить ногу при чуть заметном кипении около 8-10 часов. Мясо должно очень легко отделяться от костей. Положить в кастрюлю очищенные луковицы, приправить лавровым листом. Варить еще 1,5 часа. За это время из чеснока, пропущенного через пресс, уксуса (винного) и соли приготовить соус. Готовый армянский хаш из говяжьей ноги разложить по тарелкам, добавив соус. СОВЕТ Подавать с лавашем, хорошим дополнением станет любая зелень.