Шурпа очень популярное блюдо в Узбекистане. У многих народов есть похожие блюда. На Кавказе это хаш или хашлама, в Монголии и Бурятии бухлер, в России – шулюм. Называется везде по-разному, но принцип приготовления в целом похож, но дьявол, как говорится в мелочах… Шурпа готовится достаточно просто, а получается вкусной и полезной. Шурпа из баранины очень помогает при простуде и кашле. Для узбекской шурпы лучшее мясо - баранина, другое мясо лучше не использовать, вкус будет не тот. Предпочтительно использовать каре с жирком...

Шурпа это, пожалуй, самый известный суп в средней азии и ценится за простоту в приготовлении, сытость, а также за массу полезных свойств, которыми она обладает. Говорят, что очень полезно мужикам для именно мужского здоровья ;-) Попробуем и мы приготовить шурпу в казане, времени на готовку уйдёт примерно часа 3. Поехали! Нам потребуется: Мясо барана на кости - 2 кг. (можно заменить на говядину, свинину, курицу, но это будет уже не совсем шурпа); Помидоры - 8 шт.; Морковь - 5 шт.; Чеснок - 1 головка; Перец острый Чили - 1 шт; Лук репчатый красный сладкий - 4 шт...