Шурпа очень популярное блюдо в Узбекистане. У многих народов есть похожие блюда. На Кавказе это хаш или хашлама, в Монголии и Бурятии бухлер, в России – шулюм. Называется везде по-разному, но принцип приготовления в целом похож, но дьявол, как говорится в мелочах… Шурпа готовится достаточно просто, а получается вкусной и полезной. Шурпа из баранины очень помогает при простуде и кашле. Для узбекской шурпы лучшее мясо - баранина, другое мясо лучше не использовать, вкус будет не тот. Предпочтительно использовать каре с жирком...

Знаменитый кулинар Вильям Похлёбкин (вот уж подходящая фамилия для темы супов!) ещё в прошлом веке вывел почти научное определение: «Суп – блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости». Вот за проценты мы не готовы отвечать. Может быть жидкости в хорошем, сытном, наваристом супе должно быть и чуть менее 50% – ну например, 40%, как спирта в хорошей водке… Кстати сразу лайфхак (а если без модностей, по-евразийски, то просто – народная хитрость) про суп и водку. Если в мясной бульон при...