Узбеки очень любят мучное, особенно эти треугольные пирожки с мясом (самса). Правильно приготовленная самса должна быть хрустящей снаружи и сочной внутри. Поэтому нужно вложить любовь и набраться терпения, чтобы приготовить настоящую узбекскую самсу. Традиционно самсу делают из слоенного домашнего теста, и готовят в тандыре. Сегодня тандыр заменяют узбечкам духовки, но в деревнях до сих пор готовят по-старинке. Узбеки делают слоенное тесто без дрожжей и преимущественно пресное. Муку для теста берут только высшего сорта...

Такие румяные и нежные лепешки с творогом и зеленью можно приготовить как Хачапури, но без вымешивания теста руками, просто смешав для него все ингредиенты ложкой. Начинки для лепешек можно делать разные. Самое главное - это простое тесто, которое можно сделать заранее, убрать в холодильник и воспользоваться им тогда, когда это будет удобно. Сами лепешки выпекаются всего 10 минут и всегда получаются отлично, даже если готовить их в первый раз. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи....