Харчо - одно из первых блюд в нашей семье, которое любят и едят с удовольствием мои мужчины. Но, как-то собралась приготовить харчо, а в доме не оказалось риса. В магазин идти не было никакого желания, а потому решила просто заменить рис на другой ингредиент. Мой выбор пал на перловку. Нюансы приготовления Главное помнить о том, чтобы перловая крупа приготовилась быстро (одновременно с остальными ингредиентами харчо), предварительно ее следует замочить на пару часов в холодной воде. Данная процедура не только позволит крупе быстрее свариться, но и улучшит ее вкусовые качества...

Есть всеми любимые блюда грузинской кухни, которые знают все и часто готовят. Хачапури, сациви, пхали и ... харчо. Чаще всего в ресторанах приносят суп с томатом и рисом. Есть, конечно, и такой . И во всех меню называется "классический грузинский" или "настоящий грузинский". Кстати любой готовится только на говяжьих косточках, поскольку харчо - в переводе "говяжий суп" Самый настоящий харчо меня научила варить Нана Лория, у которой я гощу сейчас. Итак, если вы готовы попробовать - милости просим на обыкновенную кухню в старом Тбилиси...