Харчо: особенности приготовления Правильно сваренный харчо имеет узнаваемый кисловато-пряный вкус. Блюдо не должно быть слишком густым, поэтому не нужно добавлять в него много риса. Разварившиеся зерна превратят огненный суп в банальную кашу со специями. Главное в приготовлении харчо – соблюдать последовательность операций. Сначала варится мясо, затем засыпается рис, а в заключение выкладывается кислая основа. Каждая закладка сопровождается определенным набором пряностей. Такая очередность максимально полно раскрывает букет ингредиентов и придает харчо характерный кисловато-острый вкус...

Доброго времени суток, уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня на обед у меня был суп харчо по упрощенному рецепту и я решил этим рецептом поделиться с вами. Хотя ему и далеко до оригинала, но получился он на удивление очень вкусным. Итак, для приготовления берем полкило свиных ребрышек и готовим бульон. ( У меня кастрюля на 5 литров, поэтому все ингредиенты взяты из этого расчета ). Через час после закипания бросаем туда лавровый лист, душистый перец, солим и перчим по вкусу. Затем продолжаем готовить, пока мясо полностью не отойдет от кости...