Ингредиенты: Для бульона 500-600 г говяжьей голяшки или грудинки 3-3,5 литра воды 2-3 шт. лаврового листа 4-5 шт. черного перца горошком Для супа 3-3,5 литра говяжьего бульона 200 г круглозерного риса 200-250 г репчатого лука 120-150 г ткемали 70-90 г томатной пасты 120-150 г свежей петрушки 80-100 г кинзы 120-150 г грецких орехов 20 г чеснока 1 ч. л. сухой аджики зависит от аджики, если не острая – придется класть больше 0,5 ч. л. хмели-сунели 1 ч. л. уцхо-сунели (без верха) 0,5 ч. л. черный молотый...

Сегодня я хочу написать рецепт прекрасного грузинского супа харчо. Для приготовления нам понадобится: говядина, помидоры, рис, лук репчатый, чеснок, грецкий орех, лавровый лист, ткемали, соль, перец, растительное масло, аджика, красная паприка, петрушка, красный перец, хмели-сунели. Беру говядину, у меня это ребра, вес 1,7 кг, буду ее обжаривать. Разогреваю сковороду, наливаю растительное масло и обжариваю мясо со всех сторон до золотистой корочки. Теперь подготовленное мясо перемещаю в кастрюлю и заливаю холодной водой, у меня кастрюля 5 литров...