Суп «Харчо» — густой суп из говядины, с рисом, грецкими орехами и соусом ткемали. Это традиционное блюдо грузинской кухни. Классический рецепт предполагает использование говядины. В переводе с грузинского «дзрохис хорци харшот» — это говяжий суп. Также в оригинале используется тклапи — высушенное пюре из мякоти сливы ткемали. Но его можно заменить соусом из ткемали, который доступен в магазинах. Он создаёт характерную кислинку. Вместо соуса ткемали можно использовать пюре из свежей алычи или из помидор с лимонным соком...

Рассольник с копчёностями и перловкой. Суп "Харчо" с курицей и картошкой. Сырный суп с жареными фрикадельками. Томатный суп с курицей, консервированной фасолью и овощами. Суп с мясными фрикадельками и вермишелью. Куриный суп с творожными клёцками. Суп с фрикадельками и шампиньонами. Суп "Харчо" с курицей и картошкой. Этот вариант супа отличается от классического харчо наличием в составе картофеля и тем, что вместо говядины используется куриный окорочок. В рецепте много пряностей и зелени, а также грецкие орехи и чеснок...