Всем,конечно известно, что настоящее харчо готовят из молодого барашка, да на костре, да в казане... Ой, аж слюна обильно пошла, от богатого воображения:) Ну нет в городских условиях ни казна, ни костра, да и молодыми, даже не очень, барашками, не баранами, тоже напряженка. Поэтому представляю Вашему вниманию, не скажу, что кулинарный шедевр, но зато бюджетный вариант очень вкусного клона кавказского блюда- харчо из курицы. Из чего: курица- 1 штука, можно даже бройлерную, просто в ней жира больше...

Всем привет! Харчо - это обалденный, густой суп, с небольшой кислинкой, с кавказским духом! А в казане ещё и будет с дымком, очень вкусно! Рецепт можно условно поделить на три части: бульон, холодная аджика и поджарка...