Армянская хапама — это традиционное блюдо из тыквы с различными сухофруктами, медом, орехами, специями и рисом. Хапама имеет богатую историю, связанную с армянской культурой и кулинарией. Это блюдо – классическое угощение на различных застольях и праздниках с глубокой древности. И уж точно обязательным, яство является на армянской свадьбе. Без него стол будет не свадебным! История хапамы насчитывает множество лет. Она была разработана в древности и стала одним из символов армянской кухни. Тыква,...

Хапама́ (арм. ղափամա) — армянская фаршированная тыква. Это блюдо часто готовят во время курортного сезона. Хапама в национальных традициях подавалась к столу на свадьбу, как символ изобилия. Хапама готовится путём удаления внутренностей тыквы. Верх тыквы срезается, получается готовый тыквенный горшочек. Вычищаются ложкой тыквенные семечки. Часть мякоти откладывается для начинки и мелко режется. Рис для начинки предварительно варится 5 минут в соленой воде до полуготовности и после этого немного охлаждается...