Традиционная армянская хапама — это тыква с начинкой из риса, всякого рода сухофруктов, орехов и мёда. С давних времён она была обязательным блюдом армянских праздничных столов и, как правило, была атрибутом свадебного стола. Хапама (арм. ղափամա) — армянская фаршированная тыква. Это блюдо часто готовят во время курортного сезона. Хапама в национальных традициях подавалась к столу на свадьбу, как символ изобилия. Фарш для хапамы включает в себя отварной рис с такими сухофруктами, как рубленый миндаль, яблоко, кизил, абрикос, сливы, финики, чернослив и изюм...

Живём мы недалеко от армянского поселения и это откладывает отпечаток. У местных хозяек можно узнать очень много интересных рецептов. С одной из жительниц этого села я давно дружу и с удовольствием узнаю от неё о том,  как правильно делать бозбаш, амич, фаршированные баклажаны, от неё же узнала и рецепт хапамы — фруктового плова в тыкве. И вот уже пару десятилетий делаю это вкусное блюдо именно так. Делюсь рецептом с вами. Ингредиенты: Процесс: 1. Подбираем подходящую по размеру духовки тыкву, как правило, весит она не более 1 кг...