Легенда о хануме Существует легенда о происхождении этого блюда. Это скорее шутка, но тем не менее. Одна узбечка знала о возвращении своего мужа с войны. Однако ее хорошее настроение сменилось беспокойством и печалью, поскольку ее муж сильно любил манты. Поскольку женщина хотела встретить своего мужа с приятным сюрпризом, но физически она не могла успеть сделать манты, она просто раскатала тесто пластом и наполнила его начинкой. И так появился ханум, ставший популярным национальным блюдом. Как уже...

Ханум — это традиционное блюдо среднеазиатской кухни, представляющее собой рулет из тонко раскатанного теста с начинкой, приготовленный на пару. Его часто называют «ленивым манты», поскольку по составу и вкусу ханум близок к мантам, но отличается более простой формой приготовления. Блюдо широко распространено в узбекской, таджикской и уйгурской кухне, где каждая хозяйка может внести в него свои нюансы. Начинка для ханума может быть самой разной: от классического сочетания мясного фарша с луком и специями до овощных вариантов с картофелем, тыквой или капустой...