Словосочетание «крымские чебуреки» само по себе звучит аппетитно. А если их приготовить по правильному рецепту, то просто пальчики оближете! Ингредиенты: мука, соль, растительное масло, мясо, репчатый лук, курдючное сало, замороженный бульон. Первым делом необходимо замешать тесто. На 1 кг муки необходимо взять 500 мл очень горячей – примерно 70°С, воды, немного соли и 50−70 граммов растительного масла. Сталик Ханкишиев: «От того, насколько хорошо вымешано тесто, зависит прочность чебуреков, чтобы они не рвались во время жарки...

Принято считать, что крымские татары стали первыми массово готовить чебуреки. Благодаря им же эти тонкие пирожки из пресного теста с рубленой мясной начинкой появились и в других кухнях мира, где заняли видное место. Особенно хорошо чебуреки прижились в узбекской кухне, где их продолжают готовить с соблюдением всех правил и традиций. И сегодня мы расскажем, как приготовить чебуреки с мясом в домашних условиях, чтобы блюдо получилось таким же хрустящим, ароматным и сочным, каким и должно быть в действительности...