Во все виды нашей халвы мы добавляем экстракт мыльного корня колючелистника. Корень называется мыльным, потому что содержит пенящееся вещество - сапонин. Некоторые покупатели удивляются, находя этот ингредиент в составе нашей сладости. Но не стоит его пугаться. Из него правда делают мыло, но также его широко используют в сферах кулинарии, фармацевтики и косметики как натуральный растительный компонент. А применение отвара из мыльного корня в кулинарии весьма полезно. С помощью него готовятся такие продукты как халва, нишалло, пиво, некоторые соки и газированные напитки...

Зачем в халву добавляют экстракт мыльного корня. К счастью, мыло никакого отношения к халве не имеет. А вот экстракт мыльного корня действительно входит в состав десерта. Что же это такое? Мы ведь привыкли ассоциировать халву исключительно с сахаром и семечками. Кстати, подсолнечную халву изобрели именно в России. В оригинальном исполнении вместо семечек использовали орехи и кунжут. Так было в Турции, Греции, Иране. Да и в России тоже - до Первой Мировой войны, пока поставки кунжута не прекратились...