Десертом № 1 в Омане является халва. Но оманский продукт совсем не похож на привычную нам халву, его готовят из сахара с крахмалом и топленым маслом с добавлением розовой воды, шафрана, кардамона и орехов. Halwa по арабски – сладкий, и оманская халва действительно очень сладкая, но вкус – на любителя: кому-то нравится, кому-то – нет. Разновидности оманской халвы отличаются друг от друга количеством добавляемых специй и видом используемого сахара (белый/коричневый). К халве в нашем понимании никак...

В Омане это сладкое желе с оригинальным ароматом. Она бывает: - асфар (желтая), с большим количеством шафрана - асуад (черная), коричневый сахар 80%, белый-20% или - абьярд (белая), белый сахар 70% Готовят халву из смеси белого и коричневого сахара, которую заливают горячей водой и варят на медленном огне в течение 2 часов, добавив крахмал. После этого в массу вливают топленое масло и шафран и оставляют на медленном огне еще на полчаса. Когда смесь загустеет, ее разливают в специальную посуду и посыпают сверху мускатным орехом, толченым миндалем и кардамоном...