Не так давно Дагестан стал новой туристичесской меккой для россиян, в том числе гастрономической. Национальная кухня довольно простая, но оригинальная, мгновенно становится любимой. Ее секрет - в сплаве множества традиций: более 40 национальностей живут в республике, и каждая вносит свой вкус и колорит. Сейчас Дагестан - мясная республика: здесь чаще всего готовят баранину и говядину. Другая любовь местных жителей - тесто. Тонкие лепешки, пироги, чуду, хинкалы, лапша в густых супах, пирожки курзе, галушки, халтама...

Я выросла в Дагестане, и с детства помню этот тёплый, ореховый запах, который доносился из кухни, когда бабушка варила халву. Не ту, что продаётся в магазине, а настоящую мучную халву, простую, деревенскую, но невероятно вкусную. Её варили на свадьбы, по праздникам, приносили в гости, когда рождался ребёнок или случалась беда — это был знак уважения, заботы и любви. Недавно, живя уже далеко от родного дома, я впервые решила приготовить халву сама. Делюсь с вами рецептом, который передаётся у нас в семье из поколения в поколение...