Продолжаем знакомиться с "топовыми" блюдами республик Северного Кавказа, которые следует обязательно попробовать, приехав в любой их этих регионов. Уалибах, Фыджин и немного аланской магии На Кавказе с многими национальными блюдами связаны различные ритуалы. Настоящий «чемпион» в этом смысле — осетинский пирог. Точнее, пироги – по одному их печь и подавать, вообще-то, не принято. Во время праздничного застолья, принимая гостей, подают три пирога, сложенные один на другой на одном блюде. Каждый пирог – символ: верхний символизирует Бога, средний – Солнце, нижний — Землю...