Друзья, решил поделиться с Вами своим выверенным рецептом Рамена, который довёл до совершенства (по собственному мнению и мнению членов семьи) через десятки проб и модификаций. Долгое время читал рецепты в интернете, смотрел ютуб, в том числе и японских\китайских поваров, даже пытался выискать зацепки в фильмах и аниме, где готовили сие блюдо... И вот в чем проблема - рецептов тысячи, и каждый в чем-то отличается от других, где - то отличаются даже фундаментальные основы! Пришлось испробовать много различных вариаций, где-то менял ингредиенты, где-то изменял пропорции и тд...

Рамен – это японское блюдо с пшеничной лапшой, кусочками мяса и овощами, обладающее большой энергетической ценностью. Для него нет единственно правильного рецепта, но есть ряд основополагающих принципов, которые надо учитывать во время готовки. В каждом регионе Японии существует свой стиль приготовления рамена, а повара, включая мишленовских, постоянно совершенствуют рецептуру. А знаете, где в России попробовать правильный рамен? У себя дома! Нужно только вооружиться книгой Соломона Шика «По Японии...