Не только на Кавказе, но и в России огромной популярностью пользуется хачапури по-мегрельски, настоящий грузинский рецепт готовится на дрожжевом тесте и дополняется большим количеством сыра. В классическом варианте используется сулугуни и имеретинский сыр, который обладает творожной текстурой. Приобрести его не так легко, но все-таки на рынках он продается. Если совсем не удается найти его в продаже, то можно использовать адыгейский сыр. Важно, чтобы сыры были свежие и качественные. В их составе не должно быть продуктов растительного происхождения...

Хачапури - это традиционное грузинское мучное блюдо, представляющее собой лепешку с различными начинками - сыром, рыбой, мясом. Название хачапури происходит от грузинских слов «творог» и «хлеб». Не так давно это блюдо получило статус нематериального памятника культурного наследия страны. Единого рецепта приготовления этих сырных лепёшек нет. В разных уголках Грузии, разные народности готовят его по-своему. Порой такие «региональные» хачапури значительно отличаются от эталонного рецепта. Кроме...