Традиционно тесто для хачапури в Грузии готовят на мацони — кавказском кисломолочном напитке. Его можно заменить натуральным йогуртом без добавок и красителей или кефиром. Количество продуктов в рецепте рассчитано для приготовления 4 лодочек...

Путешествуя по Грузии, легко найти друзей. Уже не помню, как в нашей жизни появилась Нино. Девушка с тонкой талией и грузинским басовитым голосом. Она нас пригласила к бабушке на хачапури. Мишленовская звезда не достойна, той лодочки, которую мы попробовали! Я попросила рецепт, а точнее мастер – класс по приготовлению хачапури по-аджарски. Уже на следующий день, была на кухни и замешивала тесто. Как сказала бабушка (так и не узнала ее имени, как-то сразу она стала бабушкой для всех), главное готовить с любовью и выбрать все продукты пожирнее...