94,6K подписчиков
😋 ХАЧАПУРИ НА КЕФИРЕ С НАЧИНКОЙ ИЗ СЫРА И ТВОРОГА 😋
Вкусная выпечка в сковороде с удачной сырно-творожной начинкой.👍
Безусловно, данная выпечка мало чем схожа с настоящим хачапури, приготовленным по всем канонам. Но при этом имеет полное право на воплощение, так как на вкус превосходна! 🌟
К тому же хачапури нужно готовить на дрожжевом тесте. И ждать его созревания не у всех хватает времени и терпения.😊
Данный вариант из категории скороспелых.🌟
Пока вы будете подготавливать начинку, тесто уже созреет и будет готово для формования хачапури. 🔥
Для приготовления этой прелести возьмите:
💛 Тесто.
Мука пшеничная - 350 г, кефир - 120 г, сметана - 120 г, сливочное масло - 60 г, сахарный песок - 1 ч. ложка, пищевая сода - 1/3 ч. ложки, соль - 1/3 ч. ложки, мука для подпыла - опционально.
Муку смешайте с солью и содой и просейте в миску.
Кефир смешайте со сметаной и слегка подогрейте. Добавьте в теплую смесь растопленное сливочное масло и сахарный песок. Все перемешайте и влейте смесь в миску с мукой.
Замесите тесто. Оно будет слегка липковатым. Но это нормально. Подкатайте тесто в ком и уложите в смазанную растительным маслом миску. Оставьте тесто при комнатной температуре на расстойку на 30 минут. Емкость с тестом затяните пленкой.
✨ Начинка.
Творог - 200 г, сыр типа Российского - 200 г, сметана - 60 г, зелень укропа - 15 г, чеснок - 2 зубчика, соль и перец - по вкусу.
Сыр натрите на терке и смешайте с творогом и сметаной. Добавьте в начинку измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешайте и добавьте по вкусу соль и перец.
Сборка хачапури.
Тесто разделите на 4 части и каждую подкатайте в шар. Используйте муку для подпыла, так как тесто получается довольно липким. В то же время старайтесь использовать муку в минимальном количестве, так как тесто забивать мукой не нужно.
Раскатайте одну часть теста в лепешку толщиной 3 см и выложите на нее четвертую часть начинки. Соберите тесто в большую «хинкалину». Только хвостик старайтесь сделать минимальным, так как нужно будет все раскатать в плоскую лепешку.
Во время сборки лепешки удаляйте из нее весь воздух. Иначе при выпечке хачапури надуется, как шарик. А прокалывать хачапури нежелательно, так как начинка может потечь.
Собранную лепешку аккуратно раскатайте до толщины в полтора сантиметра. Выложите хачапури на хорошо разогретую сковороду. Масло в сковороду не лейте. Выпекайте на сухой и горячей сковороде.
Первые 5 минут готовьте все под крышкой. Затем снимите крышку и жарьте еще несколько минут до зарумянивания той стороны, на которой хачапури выпекается.
Теперь переверните хачапури и снова накройте сковороду крышкой. Выпекайте хачапури под крышкой до готовности и затем подсушите его пару минут в сковороде со снятой крышкой.
Готовые хачапури перекладывайте на тарелку и смазывайте растопленным сливочным маслом.
Подавайте горячим. 👍 😋
🔴 Лучшие рецепты: Вкусное из Грузии - Ачарули и Имерули! Про любимое грузинское, с историей и рецептами 😍
🔴 Лучшие рецепты: Как изобретение американца Крафта превратилось в палочку-выручалочку для советских домохозяек, и стало самой полезной закуской.