Каждый, кто хотя бы раз был на шумном рынке среднестатистического города, точно вспомнит ту странную, голосистую женщину, которая так и носится туда-сюда между широкими прилавками продавцов и суетливыми покупателями со словами: «Хачапури, свежие и горячие хачапури! Покупайте — не пожалеете». Вспомнили? Отлично! Однако многие ли из нас вообще имеют представление об этом блюде? С чем его есть и как готовить? Давайте разберемся. Хачапури не зря называют гордостью грузинской кухни. Этот пирог сегодня популярен не только в большинстве кавказских стран, но и во многих странах Запада...

Ингредиенты: Для начинки: Способ приготовления: Разогреть духовку до 180 гр. Подогрейте молоко до 37-38 гр. Всыпьте щепотку сахара, дрожжи, немного подсолнечного масла, присыпьте мукой и поставьте в теплое место минут на 15. Растопите и слегка остудите сливочное масло. После того, как дрожжи начнут подходить, смешать дрожжевую смесь с мацони, вбить яйцо и добавить к большей части просеянной муки. В процессе тщательного вымешивания добавьте сливочное масло, соль. Периодически смазывайте руку подсолнечным маслом...