Хачапури по-аджарски — это не просто сытный пирог. Это уют, солнце, немного моря и, конечно, расплавленный сыр с яйцом, который ешь прямо руками, обмакивая края лодочки. Один раз попробуешь — и будешь готовить снова и снова. Сегодня делаем идеальные хачапури по всем правилам — с настоящим вкусом Грузии. В миску налей 100 мл тёплой воды и 100 мл тёплого молока. Температура должна быть около 36–38°C (не горячая!). Добавь 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. сухих дрожжей, перемешай и оставь на 10 минут — дрожжи должны "ожить", появится пена...

Хачапури по-аджарски — это одно из самых известных грузинских блюд, которое буквально покоряет своим видом и вкусом. Представьте себе: мягкое тесто с хрустящей корочкой, тянущийся сыр и ароматный сливочный желток в центре — сочетание, от которого невозможно оторваться. Но приготовить такое дома, кажется, задачей не из простых. На самом деле, всё гораздо проще, чем вы думаете, если знать несколько секретов. Расскажу, как приготовить хачапури по-аджарски в домашних условиях, начиная с теста и заканчивая идеальной начинкой...