Ингредиенты Для теста 350 г. кефира (можно заменить молоком и добавить пару ложек сметаны) 500 г. муки 15 г. растительного масла 10 г. сухих дрожжей 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 1 желток для смазывания теста Для начинки 300 г. адыгейского сыра 300 г. сулугуни 150 г. кефира (можно заменить сметаной или творожным сыром) Щепотка соли (если сыр недостаточно соленый) Небольшой кусочек сливочного масла ~20 г. для смазывания готовых хачапурок 2 желтка, чтобы положить в серединку (при желании, я делаю без них) Сухой чеснок и лук (по желанию) Приготовление 1...

Порадуйте своих любимых вкусными хачапури по аджарски. Рецепт очень прост. Для теста понадобится сметана 20% - 200г, дрожжи, лучше не сухие, 100г воды, 500-600г муки, соль и сахар по вкусу. Замешиваем тесто. Для этого разведем дрожжи в теплой воде. Высыпаем в миску муку, соль и сахар, перемешиваем и постепенно вливаем дрожжи. Затем добавляем сметану, всю сразу. Руки лучше обвалять в муке и начать вымешивать тесто уже руками. Тесто должно быть плотным, чтоб его можно было раскатать. Оставляем его в теплом месте, чтоб тесто поднялось...