Каждый слышал о хачапури, но не все его ели. Это очень вкусное и простое блюдо. И как у каждого блюда, есть свои секреты, и сегодня мы раскроем секреты приготовления хачапури: - народами Грузии тесто для хачапури приготавливают на мацони. У нас его заменяют кислым молоком, кефиром, сметаной; - консистенция теста должна быть мягкой; - для начинки используются имеретинский сыр, кобийский сыр, брынза, сулугуни, адыгейский сыр или моцареллу. - в начинку добавляется рубленая зелень - петрушка, кинза и укроп; - после замешивания тесту дают отдохнуть, чтобы оно было эластичным, и не прилипало к рукам...

Хачапури — одно из самых известных блюд грузинской кухни. Многие уверены, что главный секрет его вкуса заключается в сыре. Это действительно важный ингредиент, но опытные грузинские повара говорят иначе: если тесто приготовлено неправильно, даже самый лучший сыр не спасет блюдо...