Каждый слышал о хачапури, но не все его ели. Это очень вкусное и простое блюдо. И как у каждого блюда, есть свои секреты, и сегодня мы раскроем секреты приготовления хачапури: - народами Грузии тесто для хачапури приготавливают на мацони. У нас его заменяют кислым молоком, кефиром, сметаной; - консистенция теста должна быть мягкой; - для начинки используются имеретинский сыр, кобийский сыр, брынза, сулугуни, адыгейский сыр или моцареллу. - в начинку добавляется рубленая зелень - петрушка, кинза и укроп; - после замешивания тесту дают отдохнуть, чтобы оно было эластичным, и не прилипало к рукам...

Это рецепт очень простых хачапури на сковороде! Лепёшки готовятся быстро, получаются очень вкусными и съедаются в один миг! В первую очередь делаем начинку: Сыр натираю на крупной тёрке. Я взяла сулугуни и брынзу (50/50). Брынзу можно заменить на адыгейский сыр, моцареллу, творог или любой рассольный сыр. Добавляю яйцо и хорошо перемешиваю. Делю на 4 части, и формирую 4 колобка ( для 4 хачапури). Накрываю плёнкой и убираю в холодильник созревать. Теперь тесто: Сливочное масло нужно растопить и остудить...