-Маам! А что у нас сегодня на ужин? Когда-то я задавала это вопрос маме, когда была ещё маленькой и жила с родителями. А задавала потому, что не видела чтобы мама что-то готовила! И заранее предполагала какой будет ответ: -Хабур-чабур! Доедаем то, что есть! Так мне отвечала мама, когда надо было спасать еду и мы ели всё, что оставалось в холодильнике. Так мне всегда отвечала мама, а маме моя бабушка, а бабушке скорее всего моя прабабушка. Теперь и я так отвечаю своим детям, когда не готовлю новую еду, чтобы спасти старую...

Это рецепт очень простых хачапури на сковороде! Лепёшки готовятся быстро, получаются очень вкусными и съедаются в один миг! В первую очередь делаем начинку: Сыр натираю на крупной тёрке. Я взяла сулугуни и брынзу (50/50). Брынзу можно заменить на адыгейский сыр, моцареллу, творог или любой рассольный сыр. Добавляю яйцо и хорошо перемешиваю. Делю на 4 части, и формирую 4 колобка ( для 4 хачапури). Накрываю плёнкой и убираю в холодильник созревать. Теперь тесто: Сливочное масло нужно растопить и остудить...