Самый распространённый соус во всём мире берёт своё начало из Китая. Первоначально в его основе были анчоусы, грецкие орехи, фасоль и грибы. Рыбный рассол Произошло слово от китайского «koechiap» или «ke-tsiap», что дословно переводится как рассол засоленной рыбы. Ведь использовалась специя для подачи с рыбой. Томатная альтернатива В XVII веке торговцы завезли соус в Англию. Через два столетия вместо анчоусов стали использовать томаты. И именно в таком варианте рецепт разошёлся по разным уголкам Земли...

Многие считают, что родина соуса Кетчуп это США. Но вот оказывается: нет. Как и любое интересное блюдо с историей, кетчуп пережил множество метаморфоз. Где-то в 15 веке переселенцы из Великобритании, которая как-раз занималась активной экспансией стран и территорий Востока, в Китае наткнулись на рыбный соус, который готовился из остатков соленой и маринованной рыбы. Также туда добавляли соль, специи, острые и пряные, чтобы отбить привкус несвежей рыбы, а в качестве основы использовали рисовый уксус или рисовое вино, добавляли сычуанский перец и цедру цитрусовых...