Рецепт Малосольной и очень вкусной красной рыбки Семужнего посола не сложен но требует много времени, и так поехали Распарываем по брюху рыбину вынимаем внутрености и вычищаем там всё тчательно, головы и хвост оставляем из головы удаляем жабры, подготовленую рыбину промываем от слизи и крови и тчательно обтираем тряпкой , Также можно солить и филе лосося на коже Далее подготавливаем засолочную смесь которая состоит из смеси лядяной крошки и крупной соли из расчёте на 10 кг ледяной крошки 1 кг соли...

Этот процесс не отличается сложностью и доступен любой домохозяйке Высокая цена на солёную кету не гарантирует хорошее качество этой деликатесной рыбы. Чтобы больше не испытывать разочарования, засолите кету сами. Отделяем голову и хвост — в процессе засолки эти части лишние. Голову можно потом использовать в приготовлении ухи. Чешуя не влияет на вкус, поэтому ее можно не чистить. Удаляем плавники острым кухонным ножом или большими ножницами. Потрошим кету, сделав разрез, идущий от головы к хвосту, и удаляем руками внутренности...