Кесадилья с курицей — разновидность мексиканской кесадильи с сыром, которая готовится с добавлением куриного мяса. Начинка выкладывается на лепёшку тортилья, затем лепёшка складывается пополам и обжаривается на сковороде без масла. Название quesadilla (кесадилья, кесадия) образовано от слияния испанских слов queso — сыр и tortilla — тортилья. Классическая кесадилья готовится с начинкой из сыра и жарится на сковороде или во фритюре до расплавления сыра. Вариации традиционной кесадильи включают различные добавки в начинку, сохраняя сыр, технологию приготовления и внешний вид готового блюда...

Кесадилья — блюдо традиционной мексиканской кухни. Что оно из себя представляет? Вообще, изначально, кесадильей называли пшеничную лепешку с сыром и подавалась она больше как хлеб или закуска, нежели полноценное блюдо. А с течением времени в пшеничную лепешку добавлялись те или иные ингредиенты, и сейчас уже кесадилья больше похожа на своего рода сытный сэндвич, только на мексиканский лад. Также, часто для приготовления используется какой-нибудь острый соус — гуакамоле или сальса. Сегодня мы приготовим кесадилью с курицей, сыром и вкусным острым соусом...