Кендюх

Кендюх - это традиционное крымское блюдо, которое имеет довольно долгую историю. Это тонкий и ароматный суп, который готовится на основе мясного бульона и молока, с добавлением яйца и крупы. Кендюх очень популярен в Крыму и широко признан одним из символов крымской кухни.

Готовить кендюх - это трудоемкий процесс, который требует мастерства и определенных навыков. Вначале приготавливается мясной бульон, обычно из куриной или говяжьей грудки. Бульон должен быть богатым и насыщенным вкусом. Затем в бульон добавляется молоко и приводится к кипению.

Далее, в отдельной миске взбиваются яйца и постепенно добавляется крупа, обычно манная или пшеничная. Смесь яиц и крупы аккуратно вливается в кипящую молочно-мясную смесь и постоянно помешивается, чтобы не образовались комочки.

Кендюх готовится до полного готовности крупы, обычно 15-20 минут, и по окончании готовности супа он должен иметь густую консистенцию. Подается горячим с ломтиками хлеба или крутона.

Кендюх имеет уникальный вкус и аромат, который сочетает в себе мясные и молочные нотки. Это блюдо отлично подходит для холодного времени года, так как его теплый и сытный характер согревает и утоляет голод.

Исторически, кендюх был приготовлен и употреблялся в Крыму во времена Османской империи. Он был излюбленным блюдом султанов и нобелей, и со временем стал популярным среди местного населения. Сегодня кендюх продолжает быть важной частью крымской кухни и пользуется большой популярностью у туристов и гурманов.

...ещё