Недавно мне в руки попалась книга, которая была издана более 100 лет назад. Стоит сейчас такая, наверно, целое состояние. Но я все-таки не оценщик, а кондитер, поэтому я буду оценивать ее с точки зрения хороших рецептов. А их тут превеликое множество. Первым мне на глаза попался рецепт английского кекса, который я сразу решил приготовить. Единственный минус, что все рецепты приведены в фунтах, поэтому пришлось сначала перевести в метрическую систему. Уже в процессе приготовления я немного доработал рецепт кекса под текущие реалии...

Основой для этого кекса послужил рецепт из книжки от хлебопечки. Делала я его не один десяток раз. Постепенно подобрала объём и пропорции, которые показались мне оптимальными. На мой взгляд - это классический кекс. Простой, без лишних заморочек. Приготовить его сможет каждый. Я замешиваю тесто миксером или просто силиконовой лопаткой (результат ничуть не хуже). Времени с уборкой и без учёта выпекания уходит около 30-40 минут. Ингредиенты - Яйцо куриное (у меня С1) - 3 шт; - Масло сливочное размягчённое - 100 г; - Сахар - 200 г; - Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч...