Ароматный и пышный кекс с изюмом станет отличным дополнением к чаепитию и подарит прекрасное настроение. Это лакомство с детства любимо многими за свой неповторимый вкус. Давайте разберем технологию приготовления такого кекса с добавлением корицы, которая придаст ему изысканный вкус. Краткая история кекса История кекса берет начало в Древнем Риме, где выпекался пирог “плакента” с добавлением меда, фруктов и орехов. В Средние века в Европе появились фруктовые пироги, которые называли на латыни “кухен”...

Для приготовления песочного теста смотрите следующий пост: песочное тесто Кекс «Столичный» Приготовление кекса состоит из этапов: - взбивают масло с сахаром до однородной массы; - растворяют в меланже соль, эссенцию, аммоний углекислый; - добавляют полученную смесь постепенно в сбиваемое масло с сахаром; - взбивают массу 10-15 минут; - перекладывают взбитую массу в дежу тестомесильной машины; - добавляют изюм; - добавляют муку и замешивают тесто до однородной массы; - выкладывают тесто в гофрированные или прямоугольные формы массой куска теста 82 грамма...