Этот лимонный кекс — рецепт классический для английского чаепития. Покрытый лимонной глазурью — этот кекс один из моих любимых видов домашней выпечки к чаю. Я люблю запах лимона, у меня дома есть масса всего лимонного — от геля для мытья посуды до крема для рук. В холодильнике всегда имеется пара свежих фруктов для приготовления чая с лимоном. Также и выпечка с лимоном занимает особое место. Этот сладкий и маслянистый кекс с влажной, но плотной текстурой обязательно вам понравится. У него острый лимонный аромат, который получается при добавлении в тесто лимонной цедры и лимонного сока...

Я всегда чувствую, что лимонный кекс — это маленькая весенняя победа посреди кухни. Даже когда за окном грязный снег, в духовке уже пахнет чем-то солнечным. Это не просто рецепт, это способ вспомнить, что жизнь подчиняется нехитрым законам вроде «масло должно быть мягким, а яйца — комнатной температуры». И правда, в кексе с лимоном и глазурью нет магии. Только физика, химия и чуть-чуть терпения. Да, я когда-то тоже мешала всё подряд, не зная, зачем взбивать масло до побеления или почему нельзя усердствовать с мукой...