Для приготовления песочного теста смотрите следующий пост: песочное тесто Кекс «Столичный» Приготовление кекса состоит из этапов: - взбивают масло с сахаром до однородной массы; - растворяют в меланже соль, эссенцию, аммоний углекислый; - добавляют полученную смесь постепенно в сбиваемое масло с сахаром; - взбивают массу 10-15 минут; - перекладывают взбитую массу в дежу тестомесильной машины; - добавляют изюм; - добавляют муку и замешивают тесто до однородной массы; - выкладывают тесто в гофрированные или прямоугольные формы массой куска теста 82 грамма...

На дворе лето, море фруктов и ягод, и в памяти всплыли воспоминания из детства. Вспомнились ГОСТовские десерты, корзиночка с белковым кремом или ромовая баба, политая самой вкусной глазурью на всём белом свете. А ещё вспомнился кекс «Столичный», с трещинкой посередине и большим количеством изюма. Захотело приготовить что-то из детства, поэтому было решено испечь именно кекс. Ингредиенты: Приготовление: Сливочное масло и яйца достать из холодильника заранее и дать нагреться до комнатной температуры...