Честно скажу, хлеб мы едим редко, поэтому и не покупаем совсем. Но вот домашний, бездрожжевой хлеб я все-таки пеку раз в неделю.
Знаете, как приходя в деревянный дом с мороза, приятно чувствовать тот самый аромат, теплый, яркий, как в детстве...
Сырое молоко налить в стерильную бутылку, закрыть стерильной пробкой, поставить в кастрюлю, вдлить горячую воду до уровня молока в бутылке, картрюлю закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Бутылочку с молоком держать на огне в кипящей воде 10 мин с момента закипания воды, потом охладить до 24° и влить в бутылочку 5 г маточной кефирной закваски. Бутылочку с заквашенным молоком встряхнуть и оставить на ней 10-12 часов при 16-18° до образования сгустка (молоко при повертывании бутылочки не должно выливаться)...