Сегодня предлагаем перечень традиционных и современных напитков из ферментированного молока, которые существуют в разных культурах мира. В последующих статьях раскроем гастрономические особенности и различия в технологиях приготовления этих напитков. 1. Напитки на основе коровьего молока - Кефир (Кавказ, Россия, Восточная Европа) – газированный, слегка алкогольный напиток на кефирных грибках. - Айран (Турция, Кавказ, Средняя Азия) – разбавленный йогурт с водой и солью. - Тан (Армения, Кавказ) – похож на айран, но с добавлением пряных трав...

Кефир — кисломолочный напиток, заквашенный с помощью так называемых «кефирных грибков». Всего пара стаканов этого напитка в день — лучшее средство против развития кишечных инфекций и дисбактериоза... Кефир — кисломолочный напиток, заквашенный с помощью так называемых «кефирных грибков». Эта закваска представляют собой симбиоз множества микроорганизмов, молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Кефир благотворно влияет на микрофлору кишечника: всего нескольких стаканов...