Многих людей беспокоят дрожжи. И даже когда у людей нет кандидоза, то дрожжи всё равно их беспокоят. Некоторые люди под это дело даже написали книги, в которых подробно объясняют, как именно дрожжи могут испортить нам жизнь, и что мы должны съесть, чтобы дрожжам сложнее было испортить нам жизнь. Постепенно появились целые школы, секты и прочие организации, которые проповедовали дрожжевой синдром. То есть люди верили, что у них в кишечнике из-за неправильного питания расплодились дрожжи, которые виновны в снижении работоспособности и во всяких других неприятностях...

Я с тоской представляю себе, как после возвращения в город мне придется изучать составы на пачках и коробках с продуктами и напитками. 5 лет жизни в деревне меня от этого отучили совершенно. Сегодня я хочу рассказать про кефир, который делаю сама с весны этого года. Этот напиток с полным правом может именоваться таковым, т.к. заквашен на живом кефирном грибке и является продуктом смешанного брожения - спиртового и молочнокислого. Немного теории о правильном кефире и его идентификации в розничной...