Из кефали готовят много различных блюд, но кефаль горячего копчения из-за своего вкуса и минимального количества мелких костей пользуется особой популярностью. Кефаль всегда ценилась и ценится за вкусное и нежное мясо. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Рыба довольно богата витаминами, минералами и жирными кислотами, а особенно, омега-3. Этот компонент весьма полезен для здоровья человека. Он поддерживает кровяные сосуды в нормальном состоянии, препятствует формированию тромбов, что...

Простой рецепт копчения практически любой рыбы. Предполагает довольно высокую температуру приготовления, то делает безопасным употребление даже пресноводной рыбы. Рыбу можно брать любую, но лучше всего получается жирная рыба. В данном случае использовались форель и скумбрия. Рыба должна быть свежая, можно использовать охлаждённую. Скумбрию необходимо потрошить тщательно. Жабры у неё дают горечь в готовом продукте. Приготовление: 1. Тушки рыб обмываются, обсыпаются и натирается смесью: соль, всевозможные специи в разумном количестве...