В каждой национальной кухне есть какое-то самое известное и распространенное блюдо. В Турции - это кебаб. Причем его видов просто огромное количество. К сожалению за время своего пребывания в Стамбуле я не успела попробовать все... Хотя очень хотелось. Свое начало кебаб берет еще из кухни тюркских кочевых народов. Кебабы готовят из кусочков мяса (говядина, баранина), фарша, рыбы, овощей. Способы приготовления тоже весьма разнообразны: жарка, тушение, на гриле, на шампуре. И у каждого есть свое название...

Кебаб — это блюдо, которое имеет древнюю историю и распространено во многих странах Ближнего Востока, Средней Азии и Кавказа. Оно представляет собой жареное мясо, приготовленное на вертеле или шампурах. Кебаб может быть сделан из разных видов мяса, таких как баранина, говядина, курица и даже рыба. Существует множество разновидностей кебаба, каждая из которых имеет свои особенности. Например, в Турции популярен шиш-кебаб, который готовят из баранины или говядины с добавлением лука и помидоров. В Азербайджане готовят люля-кебаб из фарша, а в Армении — толма-кебаб с виноградными листьями...