Рецепт казылыка из конины в домашних условиях *Автор: профессионал с многолетним стажем* Ингредиенты: Приготовление: 1. Подготовка мяса: Конину тщательно промыть, обрезать все жилы и жир. Мясо нарезать крупными кусками (примерно 3-4 см) и перемолоть через мясорубку в два этапа, используя крупную и затем мелкую решетку. Важно, чтобы мясо было перемолото очень мелко — это придаст казылыку нужную структуру и плотность. 2. Маринование: Смешайте все специи (соль, черный перец, кориандр, паприку, тмин) с измельченным чесноком и сахаром...

Здравствуйте, товарищи! В последнее время хорошую колбасу за адекватные деньги купить сложно, да и высокая цена не является гарантией того, что в ней не будет ошметков от курицы мяса птицы механической обвалки или свиной шкурки, а также всяких ешек и типа улучшайзеров. Слышал я как-то давно, что в настоящей колбасе должна быть конина, но ни разу такую не пробовал. До недавнего времени. Мне повезло, и наткнулся я во Вкусвилле на такую колбасу, т.е. на сыровяленое изделие, которое еще называется казылык...