3 БЛЮДА УЗБЕКСКОЙ КУХНИ 🇺🇿 1. Казан кабоб 🥩 Ингредиенты: - мякоть говядины 600 гр - картофель 6-7 шт среднего размера - лук 3 шт - кинза - специи: соль, перец, зира Приготовление: 1. Мясо нарезать средними кусачками 2. Картофель разрезать на половинки и обжарить на большом количестве масла до румяности, в конце посолить и выложить в тарелку 3. В этом же казане обжарить мясо до румяной корочки, добавить 2 головки лука, нарезанный полукольцами 4. Вернуть картофель, посолить, поперчить, добавить зиру, немного воды, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 40-45 минут 5. На тарелку выложить первым слоем мясо, сверху картофель, нарезанный лук и кинзу Жареный лагман 🍛 Ингредиенты: - мякоть говядины 400 гр - лук 1 шт - чеснок 2 зубчика - красный перец 1 шт - пекинская капуста - стручковая фасоль - томатная паста, соевый соус, кукурузный крахмал Приготовление: 1. Мясо нарезать на тонкие средние кусочки и замариновать в 2 ст.л кукурузного крахмала, соли, соевом соусе 40-50 гр и немного воды, оставить 30-40 минут 2. Мясо обжарить на подсолнечном масле, довести до мягкости под крышкой 20-30 минут 3. Тем временем нарезать все овощи 4. Сначала добавить лук с чесноком, немного обжарить и добавить остальные овощи 5. Добавить 1 ст.л томатной пасты и 2 ст.л соевого соуса, обжаривать еще минут 3-4, овощи должны быть хрустящими 6. Отварить лапшу и добавить к мясу, все хорошо перемешать Плов 🥕🍛 Ингредиенты: - филе бедра курицы 500 гр - морковь 3 шт - лук 2 шт - рис длиннозерный для плова 200-250 гр - масло 100 мл - специи: соль, черный перец, зира, приправа для плова Приготовление: 1. Рис хорошо промыть в холодной воде и замочить в воде комнатной температуры 2. Важно хорошо разогреть казан, залить масло и дождаться, когда оно нагреется 3. В разогретое масло добавить курицу, обжарить до корочки, затем добавить лук и обжаривать до золотистого цвета 4. Добавить морковь, протушить минуты 3, затем добавить специи по вкусу, добавить немного кипятка, закрыть крышкой и на маленьком огне дать провариться минут 15 5. Как только сварится зирвак, сразу добавить рис, залить кипятком (уровень чуть меньше 1 см) 6. Закрыть крышкой, варить на среднем огне, пока не выкипит вода, 7. около 10-15 минут. 8. Затем надо сделать дырочки в рисе и сделать огонь побольше, дождаться, когда выкипит вода в этих дырочках (попробуйте рис, на этом моменте он уже может быть чуть мягким) 9. Как только вода испарилась, собрать горку из риса, не мешая с морковью, сделать огонь на минимум, закрыть крышкой минут на 15 10. При подаче выкладывайте все слоями, слой риса, затем слой моркови и уже мясо Приятного аппетита❤️

10 Блюд которых нужно попробовать в Узбекистане Узбекские блюда настолько популярны, что их можно отведать почти в любой стране мира. Узбекская кухня славится богатством вкусов и разнообразием рецептов. Но настоящая узбекская еда, конечно же, есть только в одной стране. Сохраните себе список из 10 блюд, которые нужно попробовать в Узбекистане. После того, как вы съедите хотя бы кусочек, у вас возникнет только один вопрос: «Почему я не сделал этого раньше?» Когда человек слышит про узбекские блюда, то сразу вспоминает плов. Узбекский плов входит в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Если вы не попробовали настоящий плов, то вы не были в Узбекистане. Потому что им угощают дорогих гостей на любом застолье. Плов – это блюдо из мяса, риса, овощей и специй. В отличие от остальных стран, где количество мяса обычно вдвое меньше, чем гарнира, узбекский плов славится тем, что мяса и риса в нем одинаковое количество. В каждом регионе есть свой вид плова. Например, ташкентский плов вообще не похож на самаркандский или хорезмский. Говорят, что существует более 200 видов плова. А рецептов – и того больше. Традиции приготовления вместе с рецептами передаются от отца к сыну, от ошпаза (так называется человек, который готовит плов) – к ученику. Самый известный вид плова – чайханский, самый вкусный – туй оши (свадебный). В свадебный плов добавляют нохат (нут, горох), кишмиш (изюм), перепелиные яйца и казы (колбасу из конины). Где бы вы не попробовали плов – в дорогом ресторане Ташкента или маленькой чайхане Кашкадарьи, вы останетесь довольны.