на один метр кишок нам потребуется: 1 килограмм конины,1 килограмм конского сала,чайная ложка черного молотого перца,пару чайных ложек зеры,и одна столовая ложка соли. Сало и мясо нарезаем полосками диной десять-пятнадцать сантиметров и шириной три-четыре сантиметра.Далее наши заготовки помещаем в эмалированный тазик и посыпаем солью,перцем,зирой (при этом натираем мясо так,чтобы специи впитались в него как можно лучше) Таким образом подготовленное мясо накрываем марлей,убираем в прохладное место и оставляем мариноваться на срок от четырех часов до суток...

Наурыз коже – традиционное казахское блюдо, которое готовят к празднованию казахского праздника весны Наурыз. По казахскому поверью считается, что Наурыз нужно отмечать щедро, тогда и год будет богатым и урожайным...