Друзья, предлагаю вам сегодня прогуляться со мной по магазинам Алматы и посмотреть, какие непривычные продукты (по крайней мере для жителя средней полосы России) здесь можно купить. Начнем с полок с молочной продукцией. Практически в каждом магазине вы найдете вот такие бутылки с кисломолочными напитками. Названия звучат экзотично: Чалап, Максым, Шубат, Аралаш. Давайте разбираться: Чалап - это кисломолочный слабосоленый напиток, который готовится из коровьего молока, молочнокислых бактерий и пробиотиков...

Динар, читатель моего телеграм-канала, привёз мне из Алма-Аты отличный шужук: его делает совсем недавно открывшийся цех «Копчёный казан». Такое у нас, в России, обычно называют уже варёным казы. Только эта конкретная колбаса более упругая, что ли, и более сочная — потому что подкопчённая. Собрана из крупных кусочков цельного мяса и жира. И ещё с чёрным перцем и чесноком. А теперь про то, почему это и шужук, и казы. Конская колбаса сейчас распространяется всё больше, и для её обозначения в русском языке уже более-менее установилось одно обозначение: казы...