Казы - это традиционное блюдо из конины, которое пользуется большой популярностью в странах Центральной Азии. Считается, что происхождение казы восходит к кочевым народам этого региона. 1. Алибек Джумагулов, шеф-повар, ресторатор: "Казы появилось у кочевых народов Центральной Азии, таких как казахи, киргизы, узбеки. Это блюдо возникло как способ сохранения мяса лошадей в условиях кочевого образа жизни." 2. Гульнара Сейдахметова, food-блогер, эксперт по казахской кухне: "Точное происхождение казы неизвестно, но оно связано с традициями скотоводческих народов...

Её едят отдельно, как колбасу, нарезая её тонкими ломтиками, приправляют репчатым луком, который нарезан тонкими кольцами, а также используют при приготовлении различных блюд, к примеру, нарына, плова; украшают яркие праздничные столы, делают мясное ассорти (колбасы, казы, язык) и многое другое. Конину издревле употребляли в пищу кочевники. Именно они заметили, что при употреблении блюд из конины в холодном виде проявляются согревающие свойства этого мяса. Кроме того, по сравнению...